top of page

Mοσχαράκι κοκκινιστό πεντανόστιμο

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό μοσχάρι σε μερίδες (ποντίκι)

  • 2 κρεμμύδια ξερά μέτρια

  • 3 φύλλα δάφνης

  • 5 κόκκους μπαχάρι

  • 1 ώριμη ντομάτα τριμμένη

  • σάλτσα ντομάτας

  • 1 κουταλάκι ρίγανη

  • μια πρέζα κανέλα

  • αλάτι

  • πιπέρι

  • ελαιόλαδο

Πώς το κάνουμε:

 

1) Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και μόλις κάψει ελαφρώς τσιγαρίζουμε το μοσχαράκι.

 

2) Όταν ασπρίσει από όλες τις πλευρές,προσθέτουμε και το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε κι αυτό.

 

3) Έπειτα ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τη ντομάτα.

 

4) Ρίχνουμε νεράκι και λίγο ακόμα λαδάκι,αν θέλουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι.

 

5) Αφήνουμε το κρέας να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά για 1 1/2 με 2 ώρες σίγουρα. Ελέγχουμε τακτικά μήπως χρειάζεται κι άλλο νερό.

 

6) Αν το μαγειρέψετε στη χύτρα σίγουρα ο χρόνος θα είναι λιγότερος.

Λίγα μυστικά ακόμα

 

  • Για να μην ξινίζει η ντομάτα, ανοίξτε τη στη μέση και βάλτε ένα κουταλάκι ζάχαρη στο εσωτερικό. Ξανακλείστε την και αφήστε τη στο ψυγείο όλο το βράδυ.

  • Το φαγητό αυτό ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας! Καλή επιτυχία... αν και είναι σίγουρη!

 

Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Αλά Ραγκού

Τι χρειαζόμαστε:

  • Μισό κιλό μοσχάρι

  • 2 πανσέτες χοιρινές

  • 1 ποτήρι κρασί μαυροδάφνη

  • 1-2 κουταλιές βαλσάμικο (κρεμα πιχτό)

  • 2 καρότα

  • 2 σκελίδες σκόρδο

  • 1 ντομάτα

  • 1 κουταλια πελτέ τοματας

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι

  • αλάτι & πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

  1. Το κρέας χρειάζεται προετοιμασία απο μια μέρα πριν (ουσιαστικά 24ωρο) μέσα σε λάδι μαρινάρα με κρεμμύδι,σκόρδο και βαλσάμικο.

  2. Την επόμενη το βάζετε σε μια κατσαρόλα και για ενα τέταρτο το μαγειρέυτε με ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας.

  3. Μετα τα 15 λεπτά θα ρίξετε την μαυροδάφνη και την ντομάτα που θα έχετε περάσει απο τον τρίφτη και τον πελτέ.

  4. Θα προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς και θα αναποδογυρίσετε το φαγητό σε μια γάστρα.

  5. Θα το βάλετε στον φούρνο στο 80 και θα το ξεχάσετε για ώρες μέχρι το πρωί.

  6. Την άλλη μέρα θα βάλετε τα καρότα θα συνεχίσετε το ψήσιμο και το μεσημέρι τρώτε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορειτε να το φάτε με τηγανιτές πατάτες ή ζυμαρικό παπαρδέλες.

bottom of page