top of page

Γίγαντες λουκούλειοι (με λουκάνικο)

Τι χρειαζόμαστε:

  • 300 γρμ. γίγαντες

  • 1 κρεμμύδι μεγάλο

  • 1 πιπεριά

  • 2 ή 3 λουκάνικα Φρανκφούρτης

  • 1 ντοματοπολτό

  • 1-1,5 ποτηράκι κρασιού λάδι

  • 1 κύβο λαχανικών

  • δυόσμος

Πώς το κάνουμε:

  1. Πολλές ώρες μούλιασμα οι γίγαντες σε λεκάνη (από το προηγούμενο βράδυ ακόμα καλύτερα).

  2. Για περίπου 1 ώρα σιγοβράσιμο στην κατσαρόλα. (προαιρετικά)

  3. Προθέρμανση φούρνου στους 180

  4. Κόβουμε σε χοντροκομμένα κομμάτια και τοποθετούμε στο πυρέξ 1 κρεμμύδι μεγαλούτσικο, 1 πιπεριά, 3 λουκάνικα Φρανκφούρτης (και 2 λουκάνικα αρκετά είναι) και 1 κύβο λαχανικών (δεν προσθέτουμε αλάτι γιατί τρώγεται με φέτα, μην γίνει πολύ αλμυρό).

  5. Ρίχνουμε τους γίγαντες στο πυρεξ (μαζί με το νερό που έβραζαν). Προσθέτουμε νερό ώσπου να καλυφθούν όλοι.

  6. Ρίχνουμε το ντοματοπολτό, λάδι και από πάνω ρίχνουμε δυόσμο ξερό.

  7. Τοποθετούμε το πυρέξ στο φούρνο.

  8. Το δοκιμάζουμε όταν δούμε ότι η σάλτσα "έδεσε". Αν δούμε ότι ο γίγαντάς μας δεν είναι έτοιμος, προσθέτουμε νερό. Καλή μας όρεξη!!

Λίγα μυστικά ακόμα

 

Το νερό που προσθέτουμε είτε πριν το βάλουμε στο φούρνο, είτε κατά την διάρκεια, ας είναι από το βραστήρα να μην σταματάει την βράση.

Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές. Μπορείτε να προσθέσετε καρότο αντί πιπεριάς. Ρίγανη αντί για δυόσμο. Όλες αξίζουν να τις δοκιμάσουμε!

Ρεβυθάθα της Μ. Παρασκευής

Τι χρειαζόμαστε:

  • 500 γραμμάρια ρεβύθια με το φλούδι

  • 1 κουταλιά αλάτι για το μούλιασμα

  • 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι

  • 2 φύλλα δάφνης

  • 1 κλαράκι δενδρολίβανο

  • 2 μεγάλα κρεμμύδια

  • 3-4 σκελίδες σκόρδο

  • πιπέρι

  • μποοοοοόλικο λεμόνι

  • Πώς το κάνουμε:

  • Πλένουμε καλά τα ρεβύθια και τα βάζουμε σε μπόλικο νερό μαζί με το αλάτι να μουλιάσουν γιά 10 ώρες.

  • Κόβουμε τα κρεμμύδια χοντρούτσικες ροδέλες και τα αφήνουμε 1/2 ωρίτσα στο νερό.

  • Σουρώνουμε τα ρεβύθια και τα ανακατεύουμε καλά με το αλεύρι να πάει παντού.

  • Βάζουμε στην γάστρα τα ρεβύθια, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τα μυρωδικά και το πιπέρι και μετά καλύπτουμε με νερό

  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 140oC για 8 ώρες.

  • Απαραιτήτως πρέπει να είναι πολύ καλά κλεισμένη η γάστρα ακόμα και με ζυμαράκι ολόγυρα.

  • Μόλις βγει από τον φούρνο ρίχνουμε μπόλικο λεμονάκι.

Μακαρονάκι κοφτό με φακές

Τι χρειαζόμαστε:

  • 350 gr. οποιοδήποτε ζυμαρικό μικρού μεγέθους, κατά προτίμηση κοφτό μακαρονάκι

  • 200 gr. φακές

  • 3 ξεφλουδισμένες ντομάτες

  • 2 σκελίδες σκόρδο

  • ελαιόλαδο

  • αλάτι

  • μαϊντανός

  • Κατηγορίες συνταγών

  • Κατηγορία

  • Σούπες

  • Σούπες ζυμαρικών

  • Μακαρονάκι κοφτό με φακές

  • ​

  •  

  • Πώς το κάνουμε:

  • Μαγειρέψτε τις φακές σε νερό (δύο ποτήρια περισσότερα από τη παραδοσιακή συνταγή της σούπας) και σε σιγανή φωτιά.

  • Όταν θα μαλακώσουν, προσθέστε το λάδι, το σκόρδο σε μικρά κομματάκια (ή τριμμένο) και τις ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη.

  • Μαγειρέψτε για ακόμη 30 λεπτά.

  • Ρίξτε στην κατσαρόλα το ζυμαρικό σας, αφήστε το να βράσει για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία του, συν 1 επιπλέον λεπτό (δεν τα θέλουμε “al dente”) και κατεβάστε από την φωτιά

  • Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα, πασπαλίζοντας από πάνω με τον μαϊντανό.

bottom of page